Vins Charmes-chambertin Domaine Huguenot - 2017

Avis Viniou

Le Charmes-Chambertin Grand Cru 2017 du Domaine Huguenot est issu du célèbre vignoble de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne. Ce vin rouge, élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, reflète le raffinement des plus grands crus bourguignons. Le millésime 2017 se distingue par une belle maturité des raisins et un équilibre harmonieux entre finesse et structure, grâce à une vinification traditionnelle qui met en avant la pureté du fruit et l’élégance du terroir. Vieilli en fûts de chêne, dont une proportion de bois neuf selon les pratiques du Domaine, il délivre une palette aromatique complexe, mêlant petits fruits rouges, notes de violette, touche de réglisse, et épices douces, sur un fond délicatement boisé et minéral.

La région de Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds, idéal pour la maturation lente du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, riches en cailloux, confèrent au Charmes-Chambertin une minéralité racée et une profondeur rare. L’histoire prestigieuse du terroir, reconnu depuis le Moyen Âge, a porté la Bourgogne au panthéon mondial des grandes régions viticoles, notamment pour ses grands crus rouges issus de parcelles morcelées, toutes classées en raison de leur exceptionnelle qualité.

Pour accompagner ce vin majestueux, privilégiez des mets raffinés révélant sa subtilité : un filet de bœuf rôti sauce truffe, un lièvre à la royale ou encore une volaille de Bresse aux morilles s’harmoniseront parfaitement. Pour rester dans l’esprit régional, une pièce de jambon persillé ou un fromage affiné comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin apporteraient un remarquable accord.

Servez ce Charmes-Chambertin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une éventuelle ouverture une à deux heures à l’avance pour favoriser une belle expression aromatique. Un carafage délicat peut également l’aider à s’ouvrir, surtout si le vin commence tout juste à entamer son apogée.