Vins Charmes-chambertin Dupont-Tisserandot - 2010

Ce Charmes-Chambertin Grand Cru 2010 du domaine Dupont-Tisserandot est un superbe représentant du Pinot Noir, cépage unique de ce prestigieux cru de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Le millésime 2010, marqué par un bel équilibre climatique, offre des vins d'une grande précision, avec une aromatique pure et une structure élégante. Les raisins, issus de parcelles en plein cœur de l’appellation, bénéficient de sols riches en calcaire et en marnes, qui confèrent finesse et minéralité. La vinification traditionnelle, avec une macération et un élevage en fûts de chêne, sublime la complexité aromatique du vin tout en respectant la délicatesse du fruit.

La Côte de Nuits est sans doute la région viticole la plus célèbre de Bourgogne pour ses Grands Crus rouges. Son climat continental, alternant hivers froids et étés chauds, et la diversité de ses sols, participent à la naissance de vins parmi les plus recherchés au monde. Charmes-Chambertin incarne l’élégance et la profondeur typiques de ces terroirs, tout en affichant un caractère accessible, avec des tanins fins et une bouche généreuse. L’histoire viticole de la région, riche de plusieurs siècles, contribue à la renommée de ces crus qui font rêver les amateurs.

Pour sublimer ce Grand Cru, privilégiez des mets raffinés et légèrement relevés afin de ne pas masquer ses arômes subtils. Une pièce de bœuf tendre, telle qu’un filet ou un rôti, accompagnera parfaitement sa structure. Un magret de canard aux cerises, un tournedos Rossini ou un lièvre à la royale rehausseront la complexité du vin. Pour une association régionale, pensez à une caille farcie aux morilles ou à un fromage affiné comme l’Époisses.

Avant la dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance et, si possible, de la carafer légèrement afin d’aérer le vin. Servez-le à une température idéale de 16-17°C pour exprimer toute sa palette aromatique et révéler la finesse de ses tanins. Ce vin est à apprécier dès aujourd’hui ou à conserver quelques années pour en apprécier toute la complexité.