Vins Charmes-chambertin Domaine Marchand Frères - 2015

Avis Viniou

Ce Charmes-Chambertin Grand Cru 2015 du Domaine Marchand Frères incarne la quintessence des grands vins rouges de Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, il bénéficie du savoir-faire ancestral du domaine, dont la vinification soigneuse et l’élevage traditionnel révèlent toute la finesse et la complexité du terroir. Le millésime 2015, solaire et généreux, offre une belle maturité des raisins, conférant au vin une expression aromatique profonde où dominent les fruits rouges et noirs mûrs (cerise, mûre), des notes épicées, une touche de sous-bois et un boisé délicat. En bouche, la texture est soyeuse avec une structure ample, des tanins fins, et une longueur remarquable qui signe les grands crus de la Côte de Nuits.

La Côte de Nuits, située au nord de la Bourgogne, est le berceau des plus célèbres Grands Crus rouges du monde. Les sols argilo-calcaires y sont particulièrement propices à l’épanouissement du Pinot Noir, qui y puise minéralité et élégance. Le climat continental, avec des étés chauds et des nuits fraîches, favorise une maturation lente et complète du raisin, résultant en des vins équilibrés et d’une complexité exceptionnelle. Charmes-Chambertin, l’un des neuf Grands Crus de Gevrey-Chambertin, bénéficie d’une histoire prestigieuse et d’une réputation qui traverse les siècles.

Pour sublimer ce Grand Cru, dirigez-vous vers des plats raffinés et savoureux comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard sauce aux cerises ou encore un rôti de veau aux champignons des bois. Les gibiers à plume, tel qu’un perdreau rôti, ainsi que les fromages affinés à pâte molle (Époisses, Langres) se marieront admirablement avec la richesse et la délicatesse de ce vin. Les mets traditionnels de la Bourgogne, comme le coq au vin ou les œufs en meurette, prolongeront le plaisir d’un accord régional authentique.

Pour apprécier pleinement ce Charmes-Chambertin Grand Cru 2015, je recommande de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour ouvrir ses arômes. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais offre d’excellentes perspectives de garde, jusqu’à 2030 voire au-delà, pour les amateurs de maturité et de complexité tertiaire.