Vins Charmes-chambertin Domaine Gat Claude - 2023

Avis Viniou

Le Charmes-Chambertin Grand Cru 2023 du Domaine Gat Claude est un vin d'exception issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce Grand Cru, millésimé 2023, s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges de la Côte de Nuits. Le terroir de Charmes-Chambertin est réputé pour ses sols argilo-calcaires, riches en marnes, idéaux pour l’épanouissement du Pinot Noir qui s’exprime ici avec finesse, élégance et complexité. La vinification au domaine met l’accent sur une extraction douce afin de révéler tout le potentiel aromatique du Pinot Noir, tout en préservant la structure et la fraîcheur procurées par ce millésime récent.

La Côte de Nuits, dans la région de Bourgogne, est reconnue mondialement comme l’une des terres les plus prestigieuses pour les grands vins rouges. Son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés modérés, favorise une lente maturation des raisins qui permet d’obtenir des vins racés, à la fois puissants et délicats. L’histoire viticole de cette région s’inscrit sur plusieurs siècles, avec des parcelles mythiques qui bénéficient d’une reconnaissance mondiale à l’image du Charmes-Chambertin. Les sols profonds, mêlant calcaire, argile et marne, confèrent aux vins une capacité de garde et une palette aromatique unique, entre fruits rouges, épices douces et notes plus évoluées avec le temps.

Pour sublimer ce Grand Cru, privilégiez des plats raffinés à la texture délicate. Un magret de canard aux cerises, un pigeon rôti aux épices douces ou encore un bœuf bourguignon offriront un accord parfait avec la structure soyeuse et la profondeur aromatique du vin. Les fromages affinés, comme un époisses ou un comté vieux, permettront également de souligner la complexité du Charmes-Chambertin, tout en mettant en avant ses tanins fins et élégants.

En termes de dégustation, il est conseillé de carafer ce vin jeune, afin de libérer toute sa richesse aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 17°C. Ce millésime 2023 gagnera en complexité après quelques années en cave, mais il peut déjà être apprécié pour sa fraîcheur fruitée et sa vivacité d’ensemble.