Vins Charmes-chambertin Geantet-Pansiot - 2016

Avis Viniou

Le Charmes-Chambertin 2016 du domaine Geantet-Pansiot est un grand cru emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne, élaboré avec un soin minutieux à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2016 a bénéficié d’une météo contrastée, ayant d’abord subi un printemps marqué par le gel, puis un été sec, ce qui a favorisé la concentration et la fraîcheur des baies. Le terroir de Charmes-Chambertin, constitué de sols argilo-calcaires riches en galets, apporte à ce vin rouge une élégance et une profondeur remarquables. Vinifié selon les méthodes traditionnelles bourguignonnes, avec des vendanges manuelles et un élevage en fûts de chêne, ce magnum témoigne à la fois de la puissance et de la finesse propre aux plus grands crus de Gevrey-Chambertin.

La Côte de Nuits s’étend au nord de la Bourgogne et s’impose comme le berceau des plus prestigieux Pinot Noir au monde. La combinaison unique d’un climat continental tempéré, de la diversité des expositions des coteaux et de sols complexes fait naître des vins d’une grande pureté aromatique et d’une longévité exceptionnelle. Charmes-Chambertin figure parmi les neuf grands crus de Gevrey-Chambertin, bénéficiant d’une histoire viticole séculaire et d’une notoriété internationale auprès des amateurs éclairés.

Pour mettre en valeur la subtilité et la générosité de ce vin, privilégiez des accords avec des plats raffinés : un filet de bœuf en croûte, un pigeon rôti aux cerises ou un magret de canard sauce aux airelles souligneront ses notes de fruits rouges mûrs et d’épices douces. Les plats régionaux comme le coq au vin ou une épaule d’agneau de pré-salé confite révéleront également toute la richesse de sa structure et de ses tanins soyeux.

Il est préférable de déguster ce magnum à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’environ une heure pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Vous profiterez ainsi de toute la palette aromatique, alliant fraîcheur, complexité et longueur en bouche, typiques des plus grands vins de Bourgogne.