Vins Charmes-chambertin Domaine Geantet-Pansiot - 2017

Issu du célèbre terroir de Charmes-Chambertin, le Domaine Geantet-Pansiot signe ici un Grand Cru de la Côte de Nuits, millésime 2017, proposé au format magnum. Si la tradition de l’appellation veut que le vin soit composé principalement, voire exclusivement, du cépage pinot noir, il convient de rappeler que le style prime ici : un rouge d’une grande élégance, réputé pour sa subtilité et sa profondeur aromatique. Élevé avec soin, il dévoile généralement une robe intense et brillante, des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, parfois rehaussés de notes florales, d’épices douces et de sous-bois en vieillissant. Le travail du domaine est reconnu pour son respect du fruit, de la structure et de l’expression authentique du terroir.

La Côte de Nuits, en Bourgogne, est mondialement réputée pour ses crus rouges d’exception, reposant sur des sols argilo-calcaires parfaitement adaptés au pinot noir et profitant d’un climat continental tempéré, où la variabilité des millésimes ajoute une vraie signature à chaque récolte. Le secteur de Charmes-Chambertin, l’un des neuf Grands Crus de Gevrey-Chambertin, bénéficie d’expositions idéales et d’une histoire viticole séculaire. Le millésime 2017, marqué par un printemps précoce et un été régulier, favorise ici la finesse, l’harmonie et la pureté d’expression, tout en offrant un potentiel de garde remarquable.

Ce grand vin appelle une table gourmande. Il s’accordera parfaitement à une côte de veau aux morilles, un filet de bœuf en croûte, mais saura également sublimer un gibier à plumes légèrement sauce, voire un magret de canard rôti. Audacieux mais traditionnel, on pourra aussi le proposer avec un fromage affiné de Bourgogne, comme l’époisses, servi à cœur. Le format magnum garantit une évolution lente et harmonieuse, propice aux grandes occasions.

Il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure pour lui permettre de révéler toute sa complexité aromatique. Ce Charmes-Chambertin 2017 du Domaine Geantet-Pansiot mérite une dégustation attentive, idéalement partagé, pour apprécier la profondeur et l’élégance de son terroir d’exception.