Vins Charmes-chambertin Dugat-Py - 2018

Le Charmes-Chambertin Grand Cru 2018 du domaine Dugat-Py est une remarquable expression du pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2018 est issu d’une parcelle située sur l’un des climats les plus prestigieux de la Côte de Nuits, caractérisé par un sol riche en argiles et en calcaire. La vinification, très respectueuse du fruit et du terroir, se traduit par une extraction délicate et une utilisation mesurée du bois neuf, afin de préserver la pureté aromatique et la finesse du vin tout en offrant matière et potentiel de garde.

La Côte de Nuits est mondialement reconnue pour abriter les joyaux de la Bourgogne rouge. Son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation lente et régulière des raisins, condition idéale pour le pinot noir. Les sols bien drainés, composés de marnes et de calcaires, permettent aux racines de plonger profondément, offrant ainsi aux vins complexité, minéralité et une capacité impressionnante de vieillissement. Cette région historique fut modelée par les moines cisterciens, qui ont su révéler le potentiel de ces terroirs dès le Moyen Âge.

Ce Charmes-Chambertin Grand Cru possède un bouquet intense de fruits noirs mûrs, de violette, de rose fraîche, ponctué de notes de sous-bois et d’épices douces. En bouche, sa texture veloutée, son équilibre parfait et sa longueur remarquable offrent un vin racé, élégant, doté d’une grande profondeur. Il accompagne à merveille les viandes nobles : gibier à plumes, filet de bœuf en croûte, côte de veau fricassée aux morilles ou encore canard rôti aux cerises. Des fromages doux à pâte affinée de Bourgogne, comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin, feront également de belles alliances.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16 à 17°C, après un passage en carafe d’au moins une heure si vous souhaitez l’apprécier dans sa jeunesse. Sa structure lui permet d’évoluer favorablement durant dix à quinze ans en cave, révélant ainsi toute la complexité de son terroir au fil du temps.