Vins Charmes-chambertin Samuel Ricci - 2020

Ce Charmes-Chambertin Grand Cru 2020 du domaine Samuel Ricci illustre tout le raffinement que l’on peut attendre d’un grand vin rouge de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Issu d’un terroir classé parmi les plus prestigieux de la région, ce vin exprime une belle profondeur et une complexité aromatique, où des notes de fruits rouges mûrs, de cerise, ainsi que de subtiles touches épicées et boisées se dévoilent progressivement à l’aération. La vinification et l’élevage, souvent réalisés de façon respectueuse pour préserver la finesse du vin, favorisent une texture soyeuse et une harmonie toute en élégance, typiques des grands crus de ce secteur. On peut s’attendre à un vin doté d’un joli potentiel de garde, avec une persistance remarquable et une structure tannique délicate.

Situé au cœur de la Bourgogne, le climat de la Côte de Nuits est marqué par une influence semi-continentale, avec des hivers froids et des étés modérément chauds, permettant une maturation lente et complète des raisins. Les sols argilo-calcaires riches en cailloux participent à la complexité et à la minéralité notoires des vins produits ici. Charmes-Chambertin, reconnu dès le XIXe siècle comme l’un des plus grands terroirs de la région, bénéficie d’une exposition idéale et d’un microclimat privilégié, éléments essentiels à la production de vins équilibrés et profonds qui font la renommée mondiale des grands crus de Bourgogne.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des mets fins comme un filet de bœuf en croûte, une volaille de Bresse truffée ou un magret de canard rôti. Les mets à base de champignons, comme un risotto aux cèpes ou des truffes, mettront également en valeur la subtilité aromatique du vin, tout en rappelant les saveurs terriennes de son terroir bourguignon. Des fromages à pâte molle et à croûte lavée, tels qu’un Époisses affiné, formeront également un accord régional authentique.

Je vous conseille de servir ce Charmes-Chambertin Grand Cru à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour permettre au vin de s’ouvrir et de dévoiler toute sa complexité. Un potentiel de garde de plusieurs années vous offrira, si vous le souhaitez, le plaisir d’en suivre l’évolution et d’en apprécier toute la noblesse à maturité.