Vins Charmes-chambertin Cruse - 1960

Charmes-Chambertin est l’une des grandes appellations rouges de la Côte de Nuits, en Bourgogne, réputée pour ses grands vins d’une élégance et d’une profondeur remarquables. Ce cru, ici issu du millésime 1960, est typiquement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, bien que par prudence sur ce millésime ancien l’accent soit placé sur le style plutôt que sur une composition certifiée. Les vins de Charmes-Chambertin révèlent habituellement des arômes complexes de fruits rouges et noirs mûrs, des notes de sous-bois, des nuances de cuir ou d’épices, surtout après une longue garde. Les millésimes anciens, comme 1960, peuvent proposer une palette aromatique évolutive, allant des fruits confits à des notes tertiaires comme la truffe, le tabac blond ou la feuille séchée. La vinification traditionnelle bourguignonne privilégie la finesse de texture et la subtilité, avec un élevage en fûts adaptés à la préservation du fruit et du terroir.

La Côte de Nuits, berceau de nombreux Grands Crus, bénéficie d’un climat continental modéré, avec des hivers frais et des étés chauds, mais aussi d’une influence vitale des coteaux bien exposés à l’est. Les sols y sont marno-calcaires, favorisant une grande expression du terroir et une capacité admirable au vieillissement, particulièrement pour les rouges de la région. L’histoire viticole locale, riche de plusieurs siècles, confère aux vins une renommée internationale pour leur capacité à évoluer avec grâce.

Un Charmes-Chambertin à maturité se savoure idéalement avec des plats raffinés. Privilégiez une volaille rôtie aux champignons, un filet de bœuf en sauce réduite, ou un canard aux épices douces. Des accords plus locaux, comme un coq au vin, s’accorderont parfaitement avec la structure souple et la complexité aromatique du vin mature, tout en valorisant l’authenticité bourguignonne.

Avant la dégustation, veillez à ouvrir la bouteille délicatement et à la laisser s’aérer doucement, car un vin de cet âge nécessite beaucoup de précautions. Servez-le à une température idéale de 16-17°C, dans des verres amples pour favoriser l’expression aromatique. Il conviendra de le déguster avec respect, en savourant la pureté de son terroir et la magie du temps.