Vins Charmes-chambertin Cruse - 1969

Issu de l’appellation Charmes-Chambertin, au cœur de la Côte de Nuits en Bourgogne, ce vin rouge millésimé 1969 offre l’expérience d’un grand cru historique. La dénomination Charmes-Chambertin évoque traditionnellement un style élégant, nuancé et profond, où la finesse côtoie la puissance. Même si la mention détaillée du ou des cépages n’est pas explicitée, tout amateur connaît le rayonnement du pinot noir sur ces terres, lui conférant des arômes subtils de fruits rouges compotés, des notes tertiaires évoluées de sous-bois, de cuir, ainsi qu’une structure souple et persistante. Sur un millésime aussi ancien, il n’est pas rare de retrouver une bouche délicatement patinée, des tanins fondus, et une grande complexité aromatique résultant de plusieurs décennies de vieillissement.

La Côte de Nuits, berceau de certains des plus grands vins rouges du monde, doit sa réputation à un climat continental tempéré, ponctué de vendanges précoces favorisant la maturation optimale des raisins. Les sols, caractérisés par une mosaïque de calcaires et d’argiles, offrent aux vignes une alimentation minérale unique, propice à l’expression de vins subtils, élégants et à fort potentiel de garde. Aux origines remontant au Moyen Âge, la Bourgogne cultive son exigence, ses traditions, et l’extrême sélectivité de ses terroirs, qui font la renommée mythique de Charmes-Chambertin.

Pour sublimer ce vin chargé d’histoire, privilégiez des mets raffinés, à la texture tendre et aux saveurs délicates. Un filet de bœuf rôti, un magret de canard aux cerises ou encore un suprême de volaille aux morilles sauront se mettre au diapason du caractère de ce grand vin. Les plats bourguignons tels qu’un coq au vin – bien relevé par une sauce douce – rendent également hommage à l’origine du cru.

Ce vin, doté de plusieurs décennies d’évolution, mérite toutes les attentions lors de la dégustation. Il convient de le servir entre 16 et 18°C, dans de grands verres à vin qui permettront la pleine expression de ses arômes. N’hésitez pas à le carafer très délicatement juste avant le service pour libérer ses plus belles nuances, tout en veillant à préserver la fragilité de ce témoin rare du temps.