Le Charmes-Chambertin Grand Cru 1998 du Domaine Taupenot-Merme figure parmi les plus belles expressions de la Côte de Nuits en Bourgogne. Issu d’une parcelle classée Grand Cru, ce vin illustre le raffinement et la profondeur des grands rouges bourguignons. Concernant le cépage, comme souvent dans l’appellation, il s’agirait très probablement d’un Pinot Noir, cépage phare de la région, réputé pour sa finesse aromatique et sa capacité à exprimer les subtilités du terroir. Le millésime 1998 présente une jolie évolution aujourd’hui, autour de notes de fruits rouges confiturés, de sous-bois, de cuir et de délicates nuances épicées, révélant le soin apporté à la vinification et à l’élégant élevage traditionnel en fût de chêne, sans excès de bois.
La Côte de Nuits, située au nord de la Bourgogne, est considérée comme le berceau de quelques-uns des plus grands vins rouges du monde. Le climat y est continental, offrant des étés tempérés et des hivers froids qui favorisent une maturation lente et régulière des raisins. Le sol, majoritairement composé d’argiles et de calcaires sur marnes, confère une belle tension minérale et une structure racée aux vins, tandis que l’histoire viticole de Charmes-Chambertin réside dans l’équilibre entre puissance et élégance, signature des plus beaux terroirs de Gevrey-Chambertin.
Ce Grand Cru s’accordera à merveille avec une cuisine raffinée et savoureuse. Il magnifiera notamment un gibier à plumes (perdrix, faisan), un rôti de veau aux morilles, ou encore un traditionnel coq au vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez ceux à pâte cuite comme un vieux comté, qui respecteront la délicatesse de ce vin. N’hésitez pas non plus à explorer des accords avec des plats régionaux bourguignons, pour une harmonie de saveurs.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage éventuel en carafe d’une vingtaine de minutes pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Dans sa pleine maturité, ce Charmes-Chambertin accompagnera magnifiquement vos plus belles tables.
