Avis Viniou
Le Charmes-Chambertin 2018 du Domaine Odoul-Coquard est une expression raffinée de la Côte de Nuits, célèbre pour ses rouges élégants et complexes. Ce vin est issu exclusivement du cépage Pinot Noir, connu pour donner des vins délicats avec des arômes intenses de fruits rouges et des nuances terreuses. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat favorable : un été chaud et sec, parfait pour une maturation optimale des raisins. La région de Bourgogne est réputée pour ses sols calcaires et argileux, qui apportent beaucoup de minéralité aux vins. Le domaine Odoul-Coquard, avec ses traditions viticoles transmises de génération en génération, est respecté pour son engagement envers la qualité et l'authenticité.
Pour sublimer ce Charmes-Chambertin, il est recommandé de l'accorder avec des plats savoureux comme un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Les plats de gibier à plumes, comme un faisan rôti, mettront également en valeur ses arômes fruités et terreux. Pour une expérience authentique, optez pour des mets bourguignons, tels qu'un bœuf bourguignon, où les saveurs du vin se mêleront harmonieusement aux plats.
Lors de la dégustation, ce vin se révèle à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre au vin de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis initiez-vous à son bouquet complexe où se mêlent fruits rouges, sous-bois et notes épicées. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa structure équilibrée, avec des tanins raffinés et une finale persistante.
