Vins Chassagne-montrachet Guy Amiot & Fils - 1er Cru Les Caillerets - 2021

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets 2021 du domaine Guy Amiot & Fils est un vin blanc d'exception qui met en avant le cépage Chardonnay, typique de la Bourgogne. Cette cuvée provient d'un terroir prestigieux à La Côte de Beaune, célèbre pour ses sols calcaires qui confèrent au vin une minéralité élégante et une complexité aromatique. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat équilibré, offrant fraîcheur et finesse. Les techniques de vinification, alliant tradition et modernité, permettent de magnifier le terroir unique de Chassagne-Montrachet. Le domaine Guy Amiot & Fils jouit d'une réputation solidement ancrée dans l'histoire viticole de Bourgogne, en produisant des vins plébiscités pour leur équilibre et leur raffinement.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui sublimeront sa structure et ses arômes délicats. Des crustacés comme des langoustines grillées ou un homard à la crème se marieront parfaitement avec sa minéralité et sa fraîcheur. Un risotto aux truffes ou un poulet de Bresse à la crème sont des options régionales qui feront écho à la richesse et à la finesse du vin. Ces accords mets-vins mettront en avant la complexité et l'élégance de cette cuvée.

Pour apprécier pleinement ce Chassagne-Montrachet, servez-le à une température idéale de 12 à 14°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée et brillante. En le portant au nez, vous découvrirez des arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et des notes minérales. En bouche, dégustez sa texture soyeuse et sa persistance aromatique, en profitant de l'harmonie entre l'acidité et la richesse du vin.