Vins Chassagne-montrachet Guy Amiot & Fils - 1er Cru Les Caillerets - 2022

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets 2022 du domaine Guy Amiot & Fils incarne le raffinement des vins blancs de Bourgogne. Produit dans la prestigieuse région de La Côte de Beaune, ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, réputé pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2022 bénéficie d’un terroir exceptionnel avec des sols calcaires et pierreux typiques des Caillerets, favorisant une minéralité délicate. Les techniques de vinification traditionnelles, souvent en fûts de chêne, confèrent à ce vin ses notes subtiles de fruits à chair blanche et de fleurs. La région de Bourgogne, et plus particulièrement La Côte de Beaune, jouit d’un climat continental avec des variations saisonnières marquées, influençant la richesse et la complexité des vins. Le domaine Guy Amiot & Fils, fondé au début du 20e siècle, jouit d’une réputation d’excellence, se distinguant par son attachement à la qualité et au respect des traditions viticoles bourguignonnes.

Ce Chassagne-Montrachet s'accorde à merveille avec des plats tels qu’un dos de cabillaud en sauce beurre blanc ou une volaille de Bresse à la crème. Ses notes minérales et fruitées trouvent également écho dans des mets tels qu’un risotto truffé ou un fromage de chèvre affiné. Pour une approche locale, un jambon persillé viendra souligner harmonieusement ses arômes.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de 12 à 14°C. Un léger carafage, d’environ 30 minutes, permettra de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante citron pâle, humez ses arômes délicats de fruits à chair blanche et de fleur d’acacia avant d’explorer en bouche sa structure raffinée, sa belle acidité et sa longue finale minérale.