Vins Chassagne-montrachet Domaine Sorine et Fils - Vielles vignes - 2021

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet "Cuvée Vieilles Vignes" 2021 du Domaine Sorine et Fils est un vin rouge elegant de Bourgogne, plus spécifiquement de La Côte de Beaune, une région renommée pour ses sublimes terroirs. Ce vin, sans classification, met en avant des cépages traditionnels et bénéficie d'un sol calcaire qui confère une minéralité exceptionnelle. Le millésime 2021 est marqué par une fraîcheur et une finesse typiques de la région. La Bourgogne, avec son climat continental, se distingue par des étés chauds et des hivers froids, influençant la structure des vins. Le Domaine Sorine et Fils, avec son savoir-faire ancestral, est réputé pour produire des vins de caractère et d'élégance.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, des mets tels qu'un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou un coq au vin rouge constituent des accords parfaits. Les arômes profonds et subtilement fruités du vin s'harmonisent avec des plats riches et savoureux. Les spécialités bourguignonnes, comme la fondue bourguignonne ou le filet de veau aux morilles, révèleront également toute la complexité et la profondeur de ce vin.

Dégustez ce vin à une température de 16-18°C pour en apprécier toutes les nuances. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde. Au nez, découvrez ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, profitez de sa texture soyeuse et de son équilibre remarquable. Ce vin appelle à être savouré pleinement, dans le cadre d'un repas convivial ou d'une occasion spéciale.