Vins Chassagne-montrachet Domaine Sorine et Fils - Vielles vignes - 2022

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet rouge 2022 du Domaine Sorine et Fils est un vin issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de vieilles vignes, ce qui confère une profondeur et une richesse uniques à ses arômes. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols calcaires, qui apportent finesse et complexité aux vins. Le millésime 2022 est marqué par des conditions climatiques favorables, permettant une belle maturité des raisins. Le Domaine Sorine et Fils, avec une riche tradition viticole, est connu pour sa précision dans la vinification, sublimant ainsi le terroir exceptionnel de la région.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, optez pour des plats riches et savoureux. Un bœuf bourguignon ou un coq au vin mettrait en valeur les arômes profonds et la structure du vin. Pensez également à des plats comme un magret de canard aux cerises, ou des fromages affinés de la région tels que l'Époisses ou le Comté. Ces mets créeront une belle harmonie avec les notes fruitées et épicées du vin, offrant une expérience culinaire inoubliable.

La dégustation de ce Chassagne-Montrachet requiert une attention particulière. Servez-le à une température d'environ 16-18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Un carafage d'environ une heure lui permettra de s'ouvrir et de révéler ses nuances complexes. Observez d'abord sa robe pourpre éclatante, puis humez pour déceler ses arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure élégante et ses tanins soyeux.