Vins Chassagne-montrachet Domaine Morey-Coffinet - 1er Cru "En Cailleret" - 2023

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "En Cailleret" du Domaine Morey-Coffinet est un vin blanc prestigieux de Bourgogne, issu essentiellement du cépage Chardonnay. Millésime 2023, ce vin révèle la finesse et la complexité typiques de son terroir. Le climat et les sols calcaires de la Côte de Beaune offrent des conditions idéales pour produire des vins équilibrés avec une belle minéralité. Le Domaine Morey-Coffinet, réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles, cultive ses vignes en biodynamie, garantissant ainsi à cette cuvée un caractère authentique et expressif. La Bourgogne est connue pour ses microclimats et ses sols variés, qui contribuent chacun à la richesse et à la diversité des vins de la région.

Pour accompagner ce vin, optez pour un plat de homard grillé au beurre citronné ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Sa structure et son acidité équilibrée se marieront également à merveille avec un vol-au-vent de volaille à la crème. Pour un accord régional, pensez à un fromage comté affiné, dont les arômes de noix feront écho à la minéralité du Chassagne-Montrachet.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale entre 12 et 14°C. Un passage en carafe de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante, sentez ses arômes de fruits blancs, d'amande et de fleurs blanches, avant de goûter sa rondeur et sa finale persistante. Ces étapes rendront hommage à ce vin d'exception.