Vins Chassagne-montrachet Jean-Marc Pillot - Les Macherelles - 2021

Avis Viniou

Avis sur le Chassagne-Montrachet "Cuvée Les Macherelles" 2021 - Domaine Jean-Marc Pillot

Ce Chassagne-Montrachet 2021 signé Jean-Marc Pillot est une pure expression du terroir bourguignon, plus précisément de la prestigieuse Côte de Beaune. Produite à partir du cépage Chardonnay, la "Cuvée Les Macherelles" offre un vin blanc d'une grande élégance. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques exigeantes, a donné naissance à des vins d'une remarquable finesse et d'une excellente acidité, reflétant à merveille la complexité minérale du sol calcaire de la région. Le domaine Jean-Marc Pillot, reconnu pour sa rigueur et l'expression pure de ses terroirs, a su allier tradition et modernité, avec un respect des techniques de vinification qui préservent le fruit et la fraîcheur du vin. La Bourgogne se distingue par son climat continental, ses hivers froids, ses étés chauds et ses sols qui constituent un substrat idéal pour des Chardonnays d'exception, des caractéristiques qui confèrent au vin une typicité incomparable.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, optez pour des plats à base de volaille crémeuse ou de poisson blanc, tels qu'un filet de turbot au beurre blanc ou une volaille de Bresse à la crème. Les notes minérales et la belle texture de ce vin accueilleront à merveille un risotto aux champignons ou des coquilles Saint-Jacques simplement poêlées. Des fromages affinés, tels qu'un Comté légèrement vieilli ou du Brillat-Savarin, constitueront également une alliance délicieuse et harmonieuse.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 11 et 13°C pour permettre à ses arômes complexes de s'épanouir. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut être envisageable, surtout dans ses jeunes années, pour libérer ses arômes enchanteurs. À l’œil, observez sa robe dorée et brillante, ensuite imprégnez-vous des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et d'une pointe de noisette. En bouche, saurez-le apprécier son attaque vive suivie d’une belle rondeur. Ce Chassagne-Montrachet promet une expérience de dégustation raffinée et mémorable.