Vins Chassagne-montrachet Guy Amiot & Fils - Les Macherelles - 2021

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Cuvée Les Macherelles" 2021 de Guy Amiot & Fils est un vin blanc prestigieux provenant de La Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce vin révèle tout le caractère unique de son terroir, connu pour son sol argilo-calcaire. 2021, un millésime à la fois exigeant et exclusif, confère à ce cru des arômes complexes de fleurs blanches, d'agrumes et de subtiles notes minérales. La Côte de Beaune jouit d’un climat continental modéré, avec ses étés chauds et ses hivers froids, contribuant à la maturité exceptionnelle des raisins. Le domaine Guy Amiot & Fils, fondé au début du XXe siècle, jouit d'une réputation établie pour sa vinification traditionnelle et son dévouement à la qualité.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, envisagez des plats raffinés tels qu’un risotto aux champignons forestiers ou une volaille de Bresse à la crème. Sa texture onctueuse et son élégance aromatique se marient également de manière exquise avec des fruits de mer, tels qu’un homard grillé ou des coquilles Saint-Jacques au beurre blanc. Pour une touche régionale, les escargots de Bourgogne peuvent magnifier ses arômes délicats et sa structure équilibrée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 12°C après un léger carafage de 30 minutes pour réveiller ses arômes subtils. Commencez la dégustation en examinant sa robe dorée brillante, puis en inspirant ses parfums floraux et minéraux. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ample, où fraicheur et complexité s’épanouissent avec une persistance élégante.