Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet Rouge 2017 de Moillard-Grivot, issu de la cuvée Les Embazées, est un excellent représentant des vins rouges de la Côte de Beaune en Bourgogne. Classé Premier Cru, ce vin témoigne de l'élégance typique de cette région renommée pour ses sols calcaires et argileux qui bénéficient d'un climat continental. Le millésime 2017 est reconnu pour sa clarté et sa finesse, offrant une belle expression du Pinot Noir. La région de Bourgogne, et particulièrement La Côte de Beaune, est célèbre pour ses terroirs d'exception et sa culture viticole ancestrale. Le domaine Moillard-Grivot, avec une longue histoire de production de vins de qualité, apporte un savoir-faire unique qui sublime chaque cuvée.
Pour des accords mets-vins harmonieux, ce Chassagne-Montrachet Rouge pourrait sublimer un plat de pintade aux marrons, où ses notes de cerise et d'épices se marieraient avec raffinement. Un fromage affiné de type Époisses trouverait une alliance parfaite avec les tannins souples et la fraîcheur de ce vin. Pour un accord régional, pensez à un bœuf bourguignon, qui honorera les saveurs et l'équilibre de cette cuvée.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes délicats de s'exprimer. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis puis humez pour identifier les arômes fruités et épicés. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse en bouche et sa finale élégante. Ce moment de dégustation révélera tout le potentiel de ce Bourgogne Premier Cru.
