Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet 2021 de Bouchard Aîné & Fils est un vin rouge délicat provenant de la prestigieuse région de La Côte de Beaune en Bourgogne. Connu pour ses terroirs exceptionnels, Chassagne-Montrachet est réputé pour produire des vins rouges élégants majoritairement à base de Pinot Noir, bien que cette appellation soit typiquement associée à des vins blancs. Le millésime 2021 a offert des conditions climatiques variées, influençant la maturité des raisins pour donner un vin d'une grande finesse et complexité. La région de Bourgogne, en particulier La Côte de Beaune, se distingue par une diversité géologique exceptionnelle et un climat continental, offrant une expression unique de chaque parcelle. Bouchard Aîné & Fils, maison historique fondée en 1750, incarne le savoir-faire bourguignon avec un engagement pour la tradition et l'innovation.
Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, optez pour des accords mets-vins autour de viandes légères comme un filet de veau aux champignons ou un canard rôti. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, feront également écho aux notes terrestres du vin. Pour un accord typiquement bourguignon, choisissez un coq au vin qui valorisera la profondeur aromatique du vin.
À la dégustation, servez le Chassagne-Montrachet à une température idéale de 16-18 degrés Celsius, après l'avoir carafé une trentaine de minutes pour permettre à ses arômes de se libérer pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre brillante avant d'explorer ses douces notes d'épices et de fruits rouges au nez. En bouche, savourez la texture soyeuse et l'équilibre délicat entre acidité et tanins. Cette approche méthodique enrichira votre expérience de dégustation.
