Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet 2023 de Bouchard Aîné & Fils est un vin rouge provenant de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Bien que principalement reconnue pour ses vins blancs, cette appellation produit également des rouges élégants, majoritairement à base de Pinot Noir. Le millésime 2023 est prometteur, bénéficiant d'un terroir riche en argilo-calcaires et d'un climat continental propice à l'expression du Pinot Noir. Bouchard Aîné & Fils, avec une histoire remontant à plusieurs siècles, est réputé pour allier tradition et innovation dans ses techniques de vinification, ce qui confère à ce vin son caractère unique et raffiné.
En matière d'accords mets-vins, ce Chassagne-Montrachet rouge s'accordera admirablement avec des volailles rôties, comme un poulet de Bresse, ou des plats à base de champignons qui rehausseront son côté terreux et subtil. Les spécialités bourguignonnes, telles qu'un coq au vin ou une terrine de gibier, offriront également une délicieuse harmonie avec les arômes complexes et élégants de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, aux alentours de 16-18°C. Un léger carafage de 30 à 45 minutes permettra d’aérer le vin et de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante avant de plonger votre nez dans ses arômes de baies rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée et ses notes fruitées équilibrées par une acidité vivifiante pour une expérience sensorielle complète.
