Vins Chassagne-montrachet BLONDEAU-DANNE et Harro NIJDAM - Les Baudines - 2023

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet "Cuvée Les Baudines" de BLONDEAU-DANNE et Harro NIJDAM, millésime 2023, est un vin blanc de Bourgogne, issu de l'illustre sous-région de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de cette région, réputé pour ses notes de fruits à noyau et ses subtiles nuances florales. Le millésime 2023 bénéficie d'un climat continental typique, avec des étés ensoleillés et des hivers froids, permettant une maturation optimale des raisins. La petite parcelle "Les Baudines" est caractérisée par un terroir argilo-calcaire, qui confère au vin une minéralité distincte. Le domaine, bien ancré dans la tradition bourguignonne, marie habilement techniques modernes et savoir-faire ancestral pour produire des vins d'exception.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, pensez à des plats délicats tels qu'un poisson en sauce légère ou un risotto aux champignons. Les fruits de mer, comme les coquilles Saint-Jacques, s'accordent également merveilleusement avec la rondeur et la minéralité du vin. Pour rester dans les traditions bourguignonnes, vous pourriez opter pour un poulet de Bresse à la crème ou un fromage local comme le Comté affiné.

Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 11 à 13°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe dorée, puis humez ses arômes de fruits mûrs et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa longueur persistante, témoins de son terroir exceptionnel.