Vins Chassagne-montrachet Jean-Claude Ramonet - Les Caillerets - 2018

Avis Viniou

Description du vin et de la région :

Le Chassagne-Montrachet Cuvée Les Caillerets 2018 de Jean-Claude Ramonet est un vin blanc d'exception issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est majoritairement composé du cépage Chardonnay, réputé pour sa capacité à refléter le terroir avec élégance. Le millésime 2018 se caractérise par une belle maturité et une richesse aromatique, due à des conditions climatiques favorables. La parcelle Les Caillerets repose sur des sols calcaires et caillouteux, conférant des nuances minérales subtiles au vin. Jean-Claude Ramonet, un domaine emblématique en Bourgogne, est reconnu pour ses méthodes de vinification artisanales et sa quête d'excellence, ayant acquis une réputation mondiale pour ses vins raffinés et complexes.

Accords mets-vins :

Pour sublimer le Chassagne-Montrachet Cuvée Les Caillerets 2018, optez pour des plats raffinés qui sauront équilibrer sa richesse aromatique et sa fraîcheur minérale. Des poissons nobles comme le turbot ou le bar, cuisinés avec une sauce au beurre blanc ou aux agrumes, feront merveille. Les crustacés, tels que les langoustines ou les coquilles Saint-Jacques, rehausseront également ses arômes. Pour un accord régional, essayez une volaille de Bresse à la crème ou un fromage local comme le Comté affiné.

Conseils de dégustation :

Servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de dévoiler toute sa palette de saveurs. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée brillante. Au nez, vous percevrez des notes de fruits blancs, d'agrumes et une subtile touche minérale. En bouche, savourez son équilibre entre rondeur et vivacité, avec une finale longue et élégamment minérale.