Vins Chassagne-montrachet Marc Colin et Fils - Village "les Encegnières - 2011

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2011 "Les Encegnières" de Marc Colin et Fils est un vin blanc de Bourgogne, célèbre pour ses chardonnays robustes et minéraux. Le millésime 2011 offre un vin plein de fraîcheur, aux notes d'agrumes et de fleurs blanches, avec une belle acidité et une structure élégante. La Côte de Beaune est réputée pour son terroir exceptionnel fait de sols calcaires et argileux, offrant aux vins une minéralité unique. Le climat continental, avec ses étés chauds et hivers froids, aide à développer des arômes complexes et bien équilibrés. Le domaine Marc Colin et Fils, fondé en 1970, est respecté pour sa vinification traditionnelle et son engagement envers la qualité.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, pensez à des crustacés comme des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou des plats de volaille à la crème, qui complèteront sa texture onctueuse. Les plats régionaux tels qu'une fondue bourguignonne ou des escargots de Bourgogne sont également d'excellents choix, accentuant le caractère du vin tout en honorant ses origines.

Servez ce vin à une température idéale de 12-14°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre à ses arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée, puis humez les arômes frais d'agrumes et de fleurs. En bouche, savourez la belle acidité et la texture crémeuse, avant de percevoir sa finale longue et minérale.