Vins Chassagne-montrachet Gagnard-Delagrange - 1995

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 1995 du domaine Gagnard-Delagrange est un vin blanc noble, typique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Principalement élaboré à partir de Chardonnay, ce vin reflète le riche terroir calcaire et les techniques de vinification traditionnelles qui mettent en évidence son équilibre subtil entre minéralité et rondeur. Le millésime 1995 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, offrant des notes de fruits jaunes et de miel avec une belle acidité. La région bénéficie d'un climat continental modéré, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant la maturation optimale des raisins. Le domaine Gagnard-Delagrange est célèbre pour son engagement envers l'excellence et possède une longue histoire de production de vins raffinés qui expriment le caractère authentique de Chassagne-Montrachet.

Pour sublimer ce vin, envisagez des plats délicats qui sauront mettre en valeur sa complexité aromatique. Un filet de sole meunière ou des coquilles Saint-Jacques poêlées se marieraient merveilleusement bien avec ce Chassagne-Montrachet. Les plats riches en beurre ou en crème compléteront également sa texture élégante. Optez pour des fromages à pâte molle, comme le Chaource, pour une alliance gustative réussie. Les spécialités bourguignonnes, telles qu'une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, sont aussi d'excellentes options.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 12-14°C pour dévoiler tout son potentiel aromatique. Caraferez-le une heure avant la dégustation afin de permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Commencez par examiner sa robe dorée brillante, puis humez les arômes enveloppants de fruits mûrs, de vanille et de subtiles notes florales. Enfin, goûtez pour apprécier sa texture soyeuse et son équilibre harmonieux entre acidité et onctuosité.