Vins Chassagne-montrachet Domaine Jouard - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Jouard, situé dans l'illustre appellation de Chassagne-Montrachet en Bourgogne, nous offre ici un vin rouge d'exception millésimé 2015. Bien que Chassagne soit traditionnellement reconnue pour ses blancs, ce rouge puissant est un témoignage de la polyvalence et de la richesse des terroirs de la Côte de Beaune. La région bénéficie d'un climat continental, idéal pour des cépages comme le Pinot Noir, qui s’épanouit sur les sols argilo-calcaires. Le 2015, une année marquée par un été chaud et sec, a produit des vins concentrés et riches. Le Grand Cru, issu de vignes soigneusement cultivées, profite de techniques de vinification traditionnelles, valorisant l'élégance et la complexité du Pinot Noir. Le Domaine Jouard, reconnu pour son respect du terroir et son approche artisanale, jouit d'une histoire familiale imprégnée d’une passion pour la viticulture depuis plusieurs générations.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet 2015, je suggère de l'associer avec des plats raffinés. Un canard rôti aux cerises exaltera les notes fruitées et les tanins soyeux du vin. De même, un bœuf bourguignon cuisiné avec soin en Bourgogne peut créer un accord parfait, enrichissant mutuellement les saveurs. Pour un choix régional, tentez un coq au vin, un classique qui mettra en valeur la structure et la profondeur de ce vin élégant.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d’aérer le vin et de déployer ses arômes. À l'œil, contemplez sa robe rubis profonde. Au nez, découvrez un bouquet riche de petits fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins fondus avant de savourer sa longue finale. Une dégustation en trois étapes qui augmente le plaisir sensoriel de ce grand vin.