Avis Viniou
Le Domaine Jouard, situé dans l'appellation Chassagne-Montrachet, propose une belle cuvée rouge de 2006. Bien que la Côte de Beaune soit davantage réputée pour ses blancs, cette région délivre également de magnifiques rouges provenant principalement du cépage Pinot Noir, connu pour donner des vins élégants et soyeux. Le millésime 2006 a été marqué par un été chaud et sec suivi par des vendanges précoces, produisant ainsi des vins aux tanins bien structurés et au potentiel de garde impressionnant. La vinification traditionnelle en Bourgogne vise à révéler la pureté du fruit et l'expression du terroir, souvent avec une approche respectueuse de l'artisanat.
La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, jouit d’un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, influençant significativement la maturation des raisins. Les sols de cette région sont essentiellement composés de calcaire et d'argile, parfaits pour le Pinot Noir et son expression minérale et complexe. En Bourgogne, la viticulture a une riche histoire qui remonte à des siècles, ancrée dans la passion et l'excellence viticole.
Ce Chassagne-Montrachet rouge s'accorde idéalement avec des plats riches et savoureux. Pensez à le servir avec un bœuf bourguignon, un magret de canard ou une côte de veau à la crème. Les consommateurs pourront également opter pour des mets régionaux tels que le coq au vin, dont les saveurs se marieront parfaitement avec la finesse et l'élégance de ce vin.
Pour tirer le meilleur de cette cuvée, il est conseillé de la déguster à une température de 16-18°C. Cette température permet de révéler l'aromatique complexe du bouquet et les subtilités du palais qui incluent des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une touche terreuse, tout en préservant son équilibre et sa structure élégante.
