Vins Chassagne-montrachet Alex Moreau - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Ce Chassagne-Montrachet 2022, produit par le domaine Alex Moreau, est un vin rouge Grand Cru de Bourgogne, issu de la cuvée Vieilles Vignes. Bien que traditionnellement cette appellation soit réputée pour ses vins blancs, ce rouge savamment vinifié présente une intensité rare. Le millésime 2022, aux conditions climatiques favorables, assure une maturité optimale du raisin. Le terroir de la Côte de Beaune, avec son sol argilo-calcaire, contribue à complexifier le profil aromatique du vin, apportant des notes minérales et fruitées. Le domaine Alex Moreau est reconnu pour sa maîtrise dans l'art de la vinification, respectant les traditions tout en intégrant des techniques modernes pour révéler toute l'élégance de ce cru.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, privilégiez un bœuf bourguignon aux saveurs profondes ou un vol au vent de gibier avec sa sauce crémeuse et ses champignons. Des plats d'origine bourguignonne, tels qu'un coq au vin ou une cassolette d'escargots, apporteront des résonances savoureuses aux arômes riches et complexes du vin. Ces accords souligneront les notes de fruits rouges et d’épices, tout en harmonisant la structure tannique soyeuse du vin.

Pour apprécier ce vin dans toute sa splendeur, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d'environ une heure permettra à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez la belle robe rubis intense du vin, puis humez ses effluves de fruits rouges et noirs mêlés d'une touche épicée et minérale. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre la fraîcheur, les tanins fondus et la précision aromatique, signe d'un millésime abouti.