Vins Chassagne-montrachet Domaine Sylvain Morey - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2022 du Domaine Sylvain Morey est un vin blanc de la prestigieuse région de Bourgogne, élaboré sur la Côte de Beaune. La cuvée Vieilles Vignes, exclusivement issue des cépages Chardonnay, bénéficie d'un terroir exceptionnel, connu pour ses sols calcaires et son microclimat propice à la production de vins d'une finesse extraordinaire. Ce millésime 2022 offre une complexité aromatique distinguée, accentuée par des méthodes de vinification traditionnelles et un élevage en fûts de chêne. La région, avec son climat semi-continental et ses influences géologiques, confère à ce vin son caractère unique, signature de Chassagne-Montrachet. Le Domaine Sylvain Morey, connu pour son respect des traditions et son innovation, jouit d'une solide réputation dans le monde des grands crus.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, optez pour des mets qui soulignent sa richesse et son élégance. Les crustacés comme le homard ou les coquilles Saint-Jacques se marient harmonieusement avec ses arômes beurrés et légèrement boisés. Un poulet à la crème de morilles ou un risotto aux truffes souligneront subtilement ses nuances de noisette et de fruits à chair blanche. Les spécialités bourguignonnes, telles que le jambon persillé, apporteront également une note régionale à votre dégustation.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 12-14°C. Une carafe d'une vingtaine de minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe dorée éclatante, puis humez ses parfums mêlant fruits mûrs et légères notes florales. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, sa fraîcheur et sa persistance aromatique. Ces étapes enrichiront votre expérience et révéleront la profondeur de ce grand cru.