Vins Chassagne-montrachet Michel Niellon - Les Champgains - 2020

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Cuvée Les Champgains" 2020 du domaine Michel Niellon est un vin blanc de Bourgogne, issu du cépage emblématique de la région, le Chardonnay. Le millésime 2020 se caractérise par une grande concentration et une belle tension, résultant d'un été chaud et sec. La parcelle "Les Champgains" se situe sur la Côte de Beaune, bénéficiant d'un sol calcaire favorable qui confère au vin des arômes complexes de fruits à chair blanche, floraux et une minéralité élégante. Le domaine Michel Niellon, reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles et son approche méticuleuse, jouit d'une excellente réputation dans la région pour ses vins de grande pureté et d'une expressivité remarquable.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sublimeront sa finesse et sa structure. Des plats tels que des fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un homard grillé, s'accorderont merveilleusement avec ce Chassagne-Montrachet. Des plats régionaux, comme une volaille de Bresse à la crème ou un fromage à pâte molle comme le Chaource, sauront également révéler ses charmes subtils tout en respectant son équilibre.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 12 et 14 degrés Celsius pour libérer pleinement ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'aérer ce Premier Cru, libérant ainsi toutes ses nuances aromatiques. En examinant le vin, appréciez sa robe dorée limpide. Au nez, laissez-vous séduire par des notes de pêche blanche, d'amande toastée et de fleurs blanches. En bouche, savourez son harmonie, sa richesse et sa finale longue marquée par une belle minéralité.