Vins Chassagne-montrachet Chapelle & Fils - Morgeot - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Morgeot 2023 du Château Chapelle & Fils, un Premier Cru de Chassagne-Montrachet, est un vin blanc sec exceptionnel de Bourgogne. Issu principalement de Chardonnay, ce vin reflète l'élégance et la complexité de ce cépage emblématique. Le millésime 2023 promet une belle concentration aromatique grâce à un été chaud et une vendange manuelle soignée. Le terroir de la Côte de Beaune, riche en sols calcaires, apporte minéralité et finesse. Le domaine Chapelle & Fils, reconnu pour son savoir-faire ancestral, combine des pratiques traditionnelles et modernes pour sublimer chaque cuvée. La réputation de Chassagne-Montrachet, associé au climat tempéré et à la diversité géologique, confère à ce vin une structure remarquable et des notes emblématiques de fruits à chair blanche, de beurre et d'amande.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, optez pour des plats de la mer tels qu'un homard grillé ou des noix de Saint-Jacques poêlées, qui souligneront la finesse et les arômes délicats du vin. Un risotto aux champignons ou une volaille sauce crème saura également jouer harmonieusement avec la texture onctueuse de ce Premier Cru. Pour une expérience locale et authentique, servez-le avec un Époisses fermier, le mariage entre le gras du fromage et l'acidité du vin créant une symphonie gustative en bouche.

Servir la Cuvée Morgeot 2023 à une température idéale de 12-14°C permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Un léger carafage pendant environ 30 minutes peut être bénéfique pour libérer toutes ses nuances. À la dégustation, observez sa robe dorée lumineuse, puis appréciez son bouquet où se mêlent des notes de fruits blancs et de fleurs blanches. En bouche, ce vin révèle une belle minéralité et une finale persistante, marquant à chaque gorgée le caractère raffiné de ce Premier Cru.