Vins Chassagne-montrachet Arnaud Baillot - 2023

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2023 du Château Arnaud Baillot est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins blancs de cette appellation sont généralement produits à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2023 promet une fraîcheur vive et une élégance raffinée, typique des terroirs argilo-calcaires de la région, favorisée par un climat continental modéré. Ces sols et le microclimat de la Côte de Beaune confèrent au vin des notes minérales subtiles et une complexité aromatique nuancée. Le Château Arnaud Baillot, respecté pour son respect des traditions bourguignonnes et son approche artisanale, bénéficie d'une réputation affirmée dans le monde viticole.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, optez pour un accompagnement de fruits de mer raffinés, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un homard grillé, qui mettront en valeur sa minéralité et son onctuosité. Les fromages à pâte molle, tels que le Brie de Meaux, s'harmoniseront également parfaitement avec ce vin. Pour un accord régional, un poulet à la crème et aux morilles est un choix idéal qui complétera ses arômes délicats.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12 à 14°C. Un carafage léger de 20 à 30 minutes peut être bénéfique pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe dorée brillante, puis passez au nez pour identifier des notes de fleurs blanches et d'agrumes. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur, rondeur et persistance aromatique.