Vins Chassagne-montrachet Dom. Jean Claude Ramonet - 1er Cru Les Ruchottes - 2016

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Ruchottes 2016 du Domaine Jean Claude Ramonet est un vin blanc d'exception, typique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Réputée pour ses vins blancs, cette région livre ici un Chardonnay d'une finesse remarquable. Le millésime 2016 se distingue par sa fraîcheur et sa belle acidité, des caractéristiques accentuées par le terroir calcaire et argileux. Le Domaine Jean Claude Ramonet, mondialement reconnu pour sa précision et son respect des traditions viticoles, élabore ce cru avec une vinification en fûts de chêne, permettant une expression élégante des arômes fruités et floraux du cépage.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, optez pour des plats à base de poissons gras comme le saumon grillé, ou des volailles à la crème. Sa complexité aromatique se marie également avec des crustacés tels que les langoustines. Côté régional, un coq au vin jaune pourrait sublimer ses nuances minérales et sa texture onctueuse, créant ainsi un mariage parfait entre le terroir bourguignon et le caractère unique du vin.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12-14°C. Un léger carafage de 30 minutes permet aux arômes de s’épanouir pleinement. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe dorée puis humez les notes de fleurs blanches et de fruits à noyau. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre le gras et l'acidité, garant d'une finale persistante et élégante.