Vins Chassagne-montrachet Michel Niellon - Chassagne Montrachet 1er cru "Clos St Jean - 2021

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru "Clos St Jean" Blanc 2021 du domaine Michel Niellon est un vin d'exception, issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin blanc, d'une nuance éclatante, est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, connu pour donner des vins élégants et complexes. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, offre un équilibre d'acidité et de richesse aromatique, fruit d'une vinification soigneusement maîtrisée. La région de Chassagne-Montrachet est renommée pour ses sols calcaires et son microclimat unique qui favorisent l'épanouissement du Chardonnay. Les vignes du domaine Michel Niellon bénéficient de l'expérience et du savoir-faire acquis au sein d'une exploitation familiale historique, connue pour produire des vins de haute couture.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, optez pour des crustacés raffinés tels que des coquilles Saint-Jacques grillées, une volaille de Bresse à la crème ou encore un risotto aux champignons. Ces plats sublimeront la minéralité et les notes beurrées du vin, offrant une harmonieuse expérience gustative. Pour emprunter un chemin traditionnel, un comté affiné ou une truite meunière constitueront des alliances parfaites, ancrées dans la typicité bourguignonne.

Pour apprécier au mieux ce vin blanc de prestige, servez-le à une température idéale de 12 à 14°C. Une heure de carafage permettra d'exprimer pleinement ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée et limpide, puis humez ses arômes de fruits blancs, d'amande et de pierre à fusil. En bouche, appréciez son ampleur, sa fraîcheur et sa finale persistante. Ce rituel de dégustation révèlera la finesse et l'élégance qui caractérisent les grands vins de Bourgogne.