Vins Chassagne-montrachet Jeanlouis Drouot - 2016

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru 2016 du Domaine Jean-Louis Drouot est un vin blanc exceptionnel de Bourgogne, issu principalement du cépage Chardonnay. Ce millésime 2016 est réputé pour son équilibre sublime entre acidité et richesse aromatique, influencé par le terroir de La Côte de Beaune. Les vins de cette appellation bénéficient de sols calcaires et marno-calcaires, typiques de la région, qui confèrent aux vins leur minéralité distincte. Le climat continental avec ses étés chauds et hivers froids favorise une maturation lente et optimale des raisins, accentuant la complexité et la finesse du vin. Le domaine Jean-Louis Drouot, avec une histoire riche et une réputation d'excellence, utilise des méthodes de vinification traditionnelles, assurant des vins de grande qualité et d'élégance.

En matière d'accords mets-vins, ce Chassagne-Montrachet s'accordera parfaitement avec des plats raffinés tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un vol-au-vent au poulet et aux champignons. Les poissons nobles comme le turbot ou le bar, en sauce légère, se marieront également à merveille avec ce vin. Pour un mariage régional, envisagez un jambon persillé de Bourgogne, dont les saveurs seront sublimées par ce vin blanc structuré et aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 12°C pour préserver ses arômes délicats. Un temps de carafage de 30 à 45 minutes est conseillé pour aérer le vin et libérer son bouquet complexe. Commencez la dégustation en admirant sa robe dorée, avant de porter le verre au nez pour découvrir ses arômes de fleurs blanches, d'agrumes et de noisette grillée. En bouche, savourez son équilibre et sa longueur remarquable, qui signent la grandeur de ce Premier Cru de Bourgogne.