Vins Chassagne-montrachet François Allaines - Le Concis de Champs - 2020

Avis Viniou

Le Chassagne-montrachet 2020 "Cuvée Le Concis de Champs" du domaine François Allaines est un vin blanc sec remarquable de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est issu principalement du cépage Chardonnay, réputé pour sa capacité à exprimer le terroir unique de la région. En 2020, un millésime de qualité, les conditions climatiques ont permis une maturation optimale des raisins, offrant un vin aux arômes de fruits à noyau, de fleurs blanches et de subtiles notes minérales. La Bourgogne, avec ses sols calcaires et marneux et son climat continental, favorise l'élaboration de vins d'une grande finesse et complexité. François Allaines, un domaine respecté, allie tradition et innovation pour révéler l'élégance de ses terroirs.

Pour accompagner ce Chassagne-montrachet, envisagez des plats qui mettront en valeur sa richesse aromatique et sa texture soyeuse. Un risotto aux cèpes ou une volaille à la crème sauront créer une belle harmonie gustative. Pour une touche régionale, servez-le avec du jambon persillé de Bourgogne ou des escargots à la bourguignonne. Ces accords souligneront la profondeur fruitée du vin tout en respectant sa délicate minéralité.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 12 à 14°C pour révéler ses arômes sans les masquer. Un léger carafage de 30 minutes peut aider à libérer ses complexes notes aromatiques. Commencez par observer sa robe dorée brillante, puis humez ses parfums envoûtants de fruits mûrs et de fleurs. Enfin, prenez une gorgée pour apprécier son équilibre, sa belle acidité et sa finale persistante.