Vins Chassagne-montrachet François Allaines - Le Concis de Champs - 2020

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Cuvée Le Concis de Champs 2020, produit par le domaine François Allaines, est un vin rouge issu de l'illustre région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin, élaboré à partir de Pinot Noir, bénéficie d'un millésime 2020 réputé pour son équilibre et sa maturité. Le terroir offre une géologie unique faite de sols calcaires et argilo-calcaires, ce qui confère au vin des arômes prononcés de fruits rouges et une belle structure tannique. Le climat continental avec ses étés chauds et hivers froids participe à la complexité aromatique de ces vins. Le domaine François Allaines est reconnu pour son approche respectueuse du vignoble et utilise des techniques de vinification qui mettent en valeur l'authenticité du terroir bourguignon.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, des plats tels qu'un bœuf bourguignon, un coq au vin ou encore un magret de canard aux cerises seraient idéaux. Ces accords mets-vins traditionnels mettent en valeur la richesse et la profondeur aromatique de ce vin. Des fromages affinés de la région, comme l'Époisses ou le Langres, créeraient également une harmonie parfaite et rehausseraient ses notes fruitées et épicées.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes à 1 heure permettra d'aérer le vin et de libérer son bouquet complexe. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets brillants. Humez ensuite ses arômes de cerises noires et d'épices, avant de goûter à sa texture soyeuse et à ses nuances minérales en bouche. Buvez lentement pour apprécier sa longue finale élégante et harmonieuse.