Vins Chassagne-montrachet François Allaines - Le Concis de Champs - 2022

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet "Cuvée Le Concis de Champs" 2022 du Domaine François Allaines est un rouge empreint de l'élégance caractéristique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, bénéficiant d'un terroir unique composé de sols calcaires bruns, accentuant son raffinement et sa complexité. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, promet des notes fruitées intenses et une belle structure. La Bourgogne, notamment la région de Chassagne-Montrachet, est réputée pour son climat continental, apportant de la fraîcheur et favorisant l'expression pure du cépage. Le domaine François Allaines, avec son riche héritage, conforte sa place dans cette tradition d'excellence avec des techniques de vinification précises.

Pour sublimer ce vin, accompagnez-le d'un coq au vin ou d'un bœuf bourguignon, présentés avec des champignons sauvages. Ces plats classiques rehausseront les arômes de fruits rouges et les nuances épicées du Pinot Noir. Des fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert pourraient également s'accorder parfaitement, apportant une dimension crémeuse et savoureuse.

Lors de la dégustation, servez ce Chassagne-Montrachet rouge à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis découvrez ses arômes de fruits rouges et de sous-bois au nez. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale élégante, marquée par une belle intensité aromatique.