Vins Chassagne-montrachet Marc Colin & Fils - 1er Cru "Les Champs Gain" - 2016

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Champs Gain" 2016 de Marc Colin & Fils est un vin blanc d'exception provenant de la célèbre région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, ce vin sec se distingue par sa richesse aromatique et sa précision. Le millésime 2016, marquée par une météo capricieuse, a néanmoins offert un vin de grande pureté et finesse. Le terroir de "Les Champs Gain" est connu pour son sol calcaire idéal pour le Chardonnay, conférant au vin une minéralité et une complexité remarquables. Marc Colin & Fils, un domaine familial réputé, excelle dans la vinification traditionnelle bourguignonne, assurant une expression authentique du terroir et une excellente capacité de garde.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, optez pour des accords mets-vins raffinés. Des fruits de mer frais comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques en carpaccio s'harmoniseront magnifiquement avec sa minéralité. Un risotto crémeux aux champignons ou des volailles en sauce blanche mettront en valeur ses arômes élégants. Pour une touche régionale, servez-le avec un poulet de Bresse à la crème, un classique bourguignon qui fera ressortir le côté onctueux du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 11 et 13°C, afin de ne pas masquer sa complexité. Carafez-le une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée limpide. Ensuite, humez pour découvrir ses notes d'agrumes, de fleurs blanches et une subtile touche toastée. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre parfait entre fraîcheur, onctuosité et longueur, qui sont la signature des grands Chassagne-Montrachet.