Vins Chassagne-montrachet Domaine André Moingeon & Fils - 2015

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet rouge 2015 du Domaine André Moingeon & Fils est un vin raffiné issu de la prestigieuse région de La Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce millésime se démarque par sa profondeur et son élégance, typiques des vins rouges de la région, souvent principalement élaborés à partir de Pinot Noir. Le terroir de Chassagne-Montrachet, caractérisé par ses sols calcaires et son climat tempéré, confère au vin des arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une texture soyeuse. Domaine André Moingeon & Fils est réputé pour sa maîtrise des techniques de vinification traditionnelles, assurant une expression authentique du terroir bourguignon.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats délicats mais savoureux, comme un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Les notes fruitées et légèrement épicées du Chassagne-Montrachet s’harmoniseront à merveille avec la tendreté de la viande. Vous pouvez également choisir des fromages affinés, tels qu’un Époisses pour un accord régional. Les plats accompagnés de champignons ou de truffes souligneront également les nuances terreuses du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d’environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis éclatante. Ensuite, humez les arômes envoûtants de fruits rouges, de sous-bois et d’épices. Enfin, en bouche, appréciez sa structure soyeuse et ses tanins délicats qui promettent une belle évolution en cave.