Vins Chassagne-montrachet Domaine Ramonet - 1er cru Boudriotte - 2016

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Boudriotte" 2016 du Domaine Ramonet est une véritable merveille de la Bourgogne. Ce vin blanc sec, issu du célèbre cépage Chardonnay, provient de la prestigieuse région de la Côte de Beaune. Le millésime 2016, bien que complexe en raison des conditions climatiques variées, a permis de produire des vins d'une finesse exceptionnelle. Le terroir de Chassagne-Montrachet, avec ses sols calcaires et son microclimat unique, confère au vin une élégance et une minéralité remarquables. Le Domaine Ramonet, renommé pour sa précision et son savoir-faire, jouit d'une réputation d'excellence depuis plusieurs générations, se distinguant par un style inimitable.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, un saumon grillé ou une volaille à la crème. Les saveurs délicates de ces mets complètent parfaitement la structure et la richesse du vin. Des fromages à pâte molle comme le brie de Meaux ou le camembert affinés peuvent également créer une belle harmonie. Pour un accord régional, essayez un jambon persillé bourguignon, qui se mariera magnifiquement avec la palette aromatique du Chassagne-Montrachet.

En termes de dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 12-14°C. Un carafage peut être bénéfique, surtout pour un jeune millésime comme le 2016, avec un temps d'une heure environ pour permettre au vin de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse, découvrez ses arômes complexes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de notes minérales, puis savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Une véritable expérience sensorielle, ce Chassagne-Montrachet invite à la lente découverte de ses multiples facettes.