Avis Viniou
Ce Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Caillerets" 2016 du Domaine Ramonet incarne la quintessence des vins blancs de Bourgogne, élaboré à partir de Chardonnay. Le millésime 2016, avec ses conditions climatiques fraîches et équilibrées, confère au vin une élégance et une précision remarquables. Les sols calcaires de ce terroir premier cru favorisent une minéralité expressive, renforcée par des techniques de vinification habiles. La Côte de Beaune, avec son climat continental modéré par des influences atelier et son histoire viticole riche, produit des vins de grande finesse. Le Domaine Ramonet, réputé pour son savoir-faire et ses vins d'exception, jouit d'une reconnaissance internationale.
Pour sublimer les arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de pierre à fusil de ce vin, optez pour des accords raffinés. Des crustacés et poissons nobles, comme le turbot au beurre blanc ou les coquilles Saint-Jacques poêlées, souligneront sa fraîcheur et sa complexité. Pour une touche régionale, un jambon persillé ou fromages bourguignons comme l'époisses seront des compagnons harmonieux.
Servez ce vin à une température idéale de 12 °C pour apprécier toute sa fraîcheur. Un carafage de 15 à 30 minutes est conseillé pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, humez sa palette aromatique, puis prenez une gorgée en laissant le vin tapisser votre palais pour apprécier sa texture soyeuse et sa persistance en bouche.
