Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet 2023 du domaine Bouchard Aîné & Fils est un vin blanc originaire de La Côte de Beaune en Bourgogne, célèbre pour ses Chardonnay exceptionnels. Ce millésime 2023, bien que jeune, promet déjà une belle fraîcheur et une structure équilibrée grâce à son terroir unique et ses techniques de vinification traditionnelles et respectueuses de la nature. Le terroir de Chassagne-Montrachet, caractérisé par ses sols calcaires et son climat semi-continental, confère à ce vin une élégance et une minéralité typiques. Bouchard Aîné & Fils, avec son histoire riche remontant au XVIIIe siècle, est réputé pour son savoir-faire et ses vins de grande qualité.
En termes d'accords mets-vins, ce Chassagne-Montrachet 2023 s'accordera à merveille avec des plats de fruits de mer raffinés comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un homard rôti. Des viandes blanches en sauce crémeuse, telles qu'une volaille de Bresse à la crème, mettront également en valeur ses arômes subtils et sa texture onctueuse. Pour un accord régional, optez pour des escargots de Bourgogne ou un fromage de chèvre affiné comme le Crottin de Chavignol.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 11 et 13 degrés Celsius. Prenez le temps de regarder sa robe brillante aux reflets dorés, puis humez pour découvrir ses arômes d'agrumes, de fleurs blanches et une pointe de minéralité. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité et rondeur, sa longueur et sa finesse. Pour tirer le meilleur parti de ce jeune millésime, n'hésitez pas à le carafer une à deux heures avant de le déguster afin d’aérer ses arômes et de révéler tout son potentiel.
