Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet 2021 de Bouchard Aîné & Fils est un vin blanc de Bourgogne d'une grande élégance. Provenant de l'appellation prestigieuse de la Côte de Beaune, ce vin met en valeur le cépage Chardonnay, largement reconnu pour ses expressions riches et variées. Le millésime 2021 exprime bien la fraîcheur et la vivacité dues à des conditions climatiques favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. Ce terroir exceptionnel, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin des notes minérales distinctives. Bouchard Aîné & Fils, établi depuis 1750, bénéficie d'une riche tradition viticole, garantissant un savoir-faire authentique qui se reflète dans chaque bouteille.
Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, optez pour des mets raffinés comme des fruits de mer poêlés, des poissons grillés ou des volailles à la crème. Les crustacés, tels que des Saint-Jacques ou des homards, sublimeront les arômes minéraux et floraux du vin. Les plats régionaux, comme le poulet de Bresse à la crème ou une cassolette de champignons sauvages, offriront également une harmonieuse alliance, mettant en valeur les nuances délicates du vin.
Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12°C. Un carafage de 30 minutes permet d'ouvrir les arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, respirez ses arômes complexes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, puis goûtez-le pour apprécier son équilibre entre acidité et rondeur. Cette approche vous permettra de profiter de toute la grandeur de ce Chassagne-Montrachet, à la fois en finesse et en profondeur.
