Vins Chassagne-montrachet Domaine Au Pied Du Mont Chauve - Concis des Champs - 2020

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet rouge 2020 "Cuvée Concis des Champs" du Domaine Au Pied Du Mont Chauve est une expression raffinée de la Bourgogne. Issu majoritairement de Pinot Noir, ce vin sec reflète le millésime 2020, connu pour sa chaleur et sa générosité. Le terroir de la Côte de Beaune, avec ses sols calcaires, confère au vin une structure élégante et des arômes vibrants de fruits rouges et d'épices. Connue pour son climat continental influencé par des microclimats locaux, la région offre une diversité qui se retrouve dans le caractère complexe de ses vins. Le Domaine Au Pied Du Mont Chauve jouit d'une réputation solidement établie, fondée sur son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, pensez à des accords avec des viandes blanches comme le poulet rôti ou le veau aux champignons, qui accentuent ses notes fruitées et épicées. Les plats en sauce légère et les risottos aux champignons en font également un partenaire de choix. Pour une touche régionale, essayez-le avec un coq au vin préparé avec soin. Ces mets équilibreront la délicatesse et la profondeur du vin tout en exaltant ses nuances complexes.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16-17°C. Prévoyez de le carafer une demi-heure à l'avance pour libérer ses arômes subtilement complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis, puis humez ses arômes de cerises noires et de sous-bois. Enfin, savourez sa texture veloutée et sa finale persistante, en appréciant chaque couche aromatique qu'il dévoile.