Vins Chassagne-montrachet Domaine Au Pied Du Mont Chauve - En Pimont - 2021

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet "Cuvée En Pimont" 2021 du Domaine Au Pied Du Mont Chauve est issu d'une des régions viticoles les plus prestigieuses de Bourgogne, la Côte de Beaune. Ce vin blanc sec, principalement élaboré à partir de Chardonnay, reflète toute la finesse et la complexité de son terroir. Le millésime 2021, marqué par une météo atypique, a donné naissance à des vins équilibrés avec une belle fraîcheur et une intensité aromatique. Le terroir argilo-calcaire de Chassagne-Montrachet, associé à des méthodes de vinification soignées, offre un vin aux arômes de fleurs blanches, d'agrumes et de subtiles notes minérales. Le Domaine Au Pied Du Mont Chauve, réputé pour son respect des traditions et son engagement en viticulture biologique, contribue à l'excellence de ce vin.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, optez pour des mets fins et délicats. Il se mariera parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce, tels qu'un bar au beurre blanc. Les crustacés, comme les langoustines ou coquilles Saint-Jacques, souligneront ses arômes minéraux. Pour un accord régional, servez-le avec une volaille à la crème et aux morilles ou un fromage de chèvre affiné, qui mettront en valeur son élégance et sa fraîcheur.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un carafage d'une vingtaine de minutes peut aider à libérer ses arômes plus complexes. Admirez sa robe dorée pâle en le versant, puis prenez le temps de bien sentir les arômes délicats en remuant légèrement le verre. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa belle harmonie entre acidité et rondeur. Ce vin est une véritable invitation à découvrir la subtilité et la richesse des vins de Bourgogne.