Vins Chassagne-montrachet Benoît Ente - Chassagne-Montrachet - 2017

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2017 du domaine Benoît Ente est un vin blanc d'exception, issu de la prestigieuse région de la Bourgogne et plus précisément de la Côte de Beaune. Réalisé exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce cru se distingue par son caractère sec, ses nuances florales et ses arômes de fruits à chair blanche. Le millésime 2017 est réputé pour sa finesse et son équilibre, bénéficiant d'un climat idéal avec un printemps clément et un été ensoleillé. Le terroir de La Côte de Beaune, avec son sol argilo-calcaire, confère au vin une minéralité unique. Benoît Ente, reconnu pour son approche rigoureuse, privilégie une vinification traditionnelle qui respecte l'expression pure du terroir.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, envisagez des accords mets-vins qui souligneront sa complexité et son élégance. Les fruits de mer, tels que les coquilles Saint-Jacques poêlées ou un homard délicatement grillé, sont des choix naturels. Un poulet de Bresse à la crème, plat typique de la région, s'associera également merveilleusement avec ce vin, grâce à sa richesse et sa texture beurrée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12-14°C. Un léger passage en carafe d'environ 20 à 30 minutes peut être envisagé pour libérer les arômes. Lors de la dégustation, observez sa teinte dorée et limpide, ressentez le bouquet complexe en portant le verre au nez, puis laissez-vous séduire par son attaque vive et son bouquet persistant en bouche. Cette expérience sensorielle reflète toute la subtilité et la noblesse de ce grand vin de Bourgogne.