Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 1996 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Chassagne-montrachet |
| Château / Domaine | Jean Pillot Et Fils |
| Degré d'alcool | 13 % |
| Phase actuelle |
Déclin
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 78 € |
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
1999 - 2003
|
Maturité
2004 - 2009
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Apogée
2010 - 2020
|
Déclin
2021 - 2025+
|
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Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet 1996 du domaine Jean Pillot et Fils incarne l'excellence des grands vins blancs bourguignons. Issu principalement de Chardonnay, ce vin sec dévoile une palette aromatique riche, mêlant notes de fruits secs, de fleurs blanches et de pierre à fusil, traduisant le caractère distinctif du terroir de la Côte de Beaune. Le millésime 1996, marqué par une belle acidité, offre une structure remarquable et un potentiel de garde intéressant. Le climat continental de la Bourgogne, associé à ses sols calcaires, confère à ces vins leur typicité et leur finesse. Le domaine Jean Pillot et Fils, reconnu pour son savoir-faire ancestral, produit des cuvées qui capturent l'essence de ce terroir d'exception.
Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, optez pour des mets raffinés tels que des crustacés, des poissons grillés ou en sauce comme une sole meunière, ou encore des coquilles Saint-Jacques. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, comme le Brie ou le Camembert, pourraient également offrir un excellent mariage. N’hésitez pas à explorer des plats bourguignons typiques, tels qu’un jambon persillé, pour une expérience gastronomique régionale authentique.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le autour de 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de révéler ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe dorée et brillante. Passez ensuite à l’olfaction, où vous découvrirez ses arômes complexes et évolués. Enfin, en bouche, savourez sa minéralité et sa longueur, qui témoignent d’un vin bien structuré et harmonieux.
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Bourgogne Chassagne-montrachet Jean Pillot Et Fils 1996