Vins Chassagne-montrachet Domaine Marc Colin - 1 er Cru les caillerets - 1994

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 1994 du Domaine Marc Colin est un vin blanc d'une grande élégance, issu de l’appellation Premier Cru Les Caillerets, en Côte de Beaune. Ce vin, élaboré principalement à partir de Chardonnay, reflète le caractère distinctif du terroir bourguignon, avec ses sols calcaires et marneux qui confèrent une minéralité et une complexité remarquables. 1994, bien que considéré comme un millésime plus frais, a permis de produire des vins blancs avec une belle fraîcheur et une acidité équilibrée. Le Domaine Marc Colin, réputé pour son savoir-faire ancestral, marie techniques traditionnelles et une vinification soignée pour révéler le meilleur de chaque parcelle, en préservant la typicité du terroir. La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers frais, et une mosaïque de sols qui façonnent des vins de caractère, exprimant une pureté aromatique que l’on retrouve dans cette cuvée.

Pour sublimer le Chassagne-Montrachet 1994, envisagez de l’accompagner de plats raffinés tels qu’un risotto aux crevettes et asperges, un poulet à la crème et aux morilles, ou un sandre au beurre blanc. Ces plats s’accordent harmonieusement avec ses notes minérales, de fruits à chair blanche et de fleurs, tout en équilibrant la richesse et la finesse du vin. Pour un accord régional, optez pour des escargots de Bourgogne, qui feront écho à la tradition culinaire de la région, tout en soutenant la structure du vin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température de 11 à 13°C pour révéler toute sa finesse aromatique. Il peut bénéficier d’un léger carafage d'une vingtaine de minutes pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe dorée, caractéristique des grands blancs de Bourgogne. Au nez, appréciez ses arômes de poire, de noisette et de tilleul, avant de le goûter pour savourer son ampleur, sa minéralité et son équilibre parfait. Le Chassagne-Montrachet 1994 est un vin de grand caractère, qui offre une véritable expérience sensorielle.